1.生物測定法
生物測定法利用特定生物對相應農藥化合物的特定生化反應來(lái)判斷農藥殘留及其污染情況，無(wú)需對樣品進(jìn)行前處理或前處理比較簡(jiǎn)單快速，但對供試生物要求較高，可能出現假陽(yáng)性或假陰性，并且不能確定農藥品種。
2.理化分析法
理化分析法又分為儀器檢測法、常規化學(xué)分析法及快速檢測法等，目前Z常用的是儀器檢測法，如氣相色譜法和液相色譜法。由于農藥種類(lèi)繁多，而農藥殘留污染檢測屬于痕量化學(xué)分析，要求較高的技術(shù)條件。
2. 農產(chǎn)品農藥殘留檢測步驟
農藥殘留檢測步驟主要包括采樣、樣品保藏、前處理(粉碎、提取/萃取、凈化、濃縮等)、儀器定性定量分析、檢測結果處理及分析等。在農藥殘留檢測中前處理相當重要。下面著(zhù)重說(shuō)明一下前處理。
1.樣品均質(zhì)
在檢測農產(chǎn)品的某些指標時(shí)，由于物料不是均質(zhì)的，各部位的成分及污染的程度不同，把樣品破碎混勻成均質(zhì)液，才能進(jìn)行檢測。如何將蔬菜、水果這類(lèi)農產(chǎn)品均質(zhì)?我們可以采用拍擊式均質(zhì)器將蔬菜、水果等農產(chǎn)品和稀釋液加入到無(wú)菌的過(guò)濾器樣品袋中 ，然后將樣品袋放入均質(zhì)器中，關(guān)上門(mén)即可以完成均質(zhì)，根據需要，配制所需濃度，采用相應的分析儀器進(jìn)行測定。
2.濃縮凈化
我們知道農藥殘留污染檢測屬于痕量化學(xué)分析，正確選擇試驗儀器可以起到事半功倍的作用。使用固相萃取裝置和液液萃取裝置(加入萃取劑，采用垂直振蕩器就可以，這樣大大減少了勞動(dòng)強度)萃取樣品中的目標物質(zhì);使用氮吹儀濃縮樣品中的目標物質(zhì)。
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